冬瓜炒肉做法大全家常 冬瓜炒肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 红焖肉的做法家常做法
2. 红焖肉甜口的做法
3. 做红烧肉做法

红焖肉的家常做法

准备食材:猪五花肉250克 。冰糖、视频酱油、红焖大料、法红盐、焖肉料酒、家常植物油、做法葱各适量
。视频

红焖肉做法 ：

1、红焖葱洗净 ，法红切小段；猪肉洗净，焖肉切成小方块。

2、油锅烧热，下冰糖炒成糖色 ，放入肉块
 、葱段 、大料翻炒几下 ，加入适量清水、酱油和料酒，用小火焖50分钟。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠
，加盐调味即可

红焖肉甜口的做法

食材:五花肉800克 ，生姜、料酒一勺 ，老冰糖一把(抓满一把手即可)
，八角3个 ，生抽2勺，老抽一勺 ，蚝油一勺，清水适量。

做法:

1 、五花肉洗净切块，冷水下锅，加几片生姜 ，加一勺料酒煮开捞出洗净
。

2  、红烧肉红彤彤亮晶晶关键步骤:锅中热油小火炒一把老冰粞至枣红色，注意不要炒过了，会糊，变色即下五花肉 ，翻炒上色，保持小火煎炒5分钟 。

3 、加入几片生姜，加3个八角，2勺生抽，勺老抽，一勺蚝油，加没过肉的青水 ，大火煮开，转小火慢炖至收汁。

做红烧肉做法

材料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克 。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出 ，控净水份备用；

2、炒锅上火倒入少许油
，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色  ，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 ，并开始出油后烹入黄酒；

4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；

5、把肉炒匀后 ，往锅中注入开水，水和肉块持平即可 ，然后，放入葱段、姜片、香叶；

6、最后放入冰糖 ，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要
，然后，放少许盐，用旺火收汁；

8、汤汁收净便可出锅。在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

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